Rezept – Vollkornwaffeln

Für 4 Personen

 

ZUTATEN

 

reichlich 1/8 l Wasser

1/8 l Cashewsahne (65 ml Wasser, gleiche Menge Cashewkerne)

200 g fein gemahlener Vollkornweizen oder Dinkel oder Kamut (der macht sie lieblicher)

1 Prise Salz

 

ZUBEREITUNG

 

Zunächst die Cashewsahne vorbereiten: Dazu 65 ml Wasser und die gleiche Menge Cashewkerne pürieren.

 

Dann die Cashewsahne mit reichlich 1/8 l Wasser vermengen. Mit dem Mehl und der Prise Salz gut verquirlen.

 

Den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen (eventuell Flüssigkeit zufügen – der Teig muss von der Schöpfkelle laufen).

 

Das Waffeleisen erhitzen, mit dem Pinsel leicht einölen. Je 1 Schöpfkelle voll Teig in das

Waffeleisen füllen, backen.

 

TIPP

 

Diese einfachen Waffeln werden zu Schlemmerwaffeln mit Aufstrichen wie Nuss- oder Mandelmus, Maronenpüree, Fruchtpürees, Sesam, Vanille oder Zimt.

 

 

QUELLE: Barbara Rütting: „Vegan & vollwertig“

FOTO: Augenschein, Foto & Design, Angelika Murer

 

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