Rezept – Arme Ritter mit Haselnüssen und Eierlikör

Für 4 Personen

 

ZUTATEN

 

4 Eigelb

2 TL Stärke

½ l Milch

70 g Zucker

½ Vanilleschote

100 ml Eierlikör

4 Scheiben Hefe- oder Rosinenzopf

2 Eier (Größe L)

150 ml Milch

1 EL Butterschmalz

50 g gehackte Haselnüsse

2 EL Zimtzucker

 

ZUBEREITUNG

 

Eigelb, Stärke und 5 EL Milch verrühren. Restliche Milch, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote aufkochen. Eiermilch einrühren und kurz aufkochen. Eierlikör unterrühren.

 

2 Eier mit der Milch in einer Schüssel verschlagen. Hefezopfscheiben nebeneinander in eine Form legen und mit der Eiermilch begießen. Nach 1 Minute die Scheiben wenden.

 

Butterschmalz  in einer Pfanne erhitzen und die Hefezopfscheiben darin von beiden Seiten jeweils 2 – 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 1 Minute vor Ende der Bratzeit die Haselnüsse mit in die Pfanne geben.

 

Mit Zimtzucker bestreuen und mit der Eierlikörsoße servieren.

 

TIPP

 

Brötchen, Weißbrot- oder Toastbrotscheiben lassen sich ebenfalls gut in Arme Ritter verwandeln.

 

Achtung: Damit die Armen Ritter knusprig aus der Pfanne kommen, sollte sich das Gebäck nicht vollständig mit der Eiermilch vollsaugen!

 

 

QUELLE: Witzigmann & Freunde: „Kochen zum kleinen Preis“

FOTO: EISING STUDIO Food, Photo & Video

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